Las navidades en Venezuela se caracterizan por muchas cosas, en especial por la gastronomía la cual es muy variada y reconocida no solo a nivel nacional, sino también internacional. Entre lo dulce y lo salado se destacan los platos típicos navideños que en la mesa de cada familia no deben faltar.
La tradición de la cena de navidad se da el 24 de diciembre (entre las diez de la noche y la una de la madrugada del 25), allí se reúne la familia, específicamente cristiana, para celebrar el Nacimiento del Hijo de Dios.
Dicha práctica se ameniza con la degustación de manjares (hallaca, pernil, ensalada de gallina, pan de jamón y dulce de lechoza) en un ambiente festivo. No obstante, la inestable economía y los altos precios de los alimentos, dificultan la presencia de estos platos navideños o al menos se convierte en todo un reto para el venezolano tener en su mesa toda la extensa gama de comidas navideñas.
¿Que se come en Venezuela en estas fechas?
La hallaca es uno de los platos más queridos por los venezolanos, muy tradicional en las fiestas navideñas. La “multisápida” como se le conoce por sus variados sabores, es la expresión más visible del mestizaje venezolano. Sus ingredientes de diferentes raíces, son parte del pasado indígena, influencia africana y algo de los colonizadores españoles.
Jamón planchado
El jamón planchado es parte de las cenas de Navidad y Año Nuevo, se come frío o caliente, y se caracteriza por su delicioso sabor ahumado y dulce. A pesar de que todo el año suele comerse, es en diciembre donde se hace imprescindible en la cena de Navidad.
Pavo relleno de navidad
La preparación del pavo relleno en Navidad es una receta clásica que siempre está presente en las mesas que festejan las fechas decembrinas. Se rellena el pavo con carne de cerdo y de res, aunque nunca está de más agregar un ingrediente adicional.
Ensalada de gallina
La ensalada de gallina es el acompañante que no puede faltar en ningún plato navideño. Tiene sus orígenes en los fogones más humildes de la Caracas de los techos rojos, aunque su fecha de creación no es exacta, los estudiosos de la materia aseguran que se ubica a principio de los años 40.
Un verdadero reto
Desde hace unos años, en Venezuela se ha convertido un problema tener todos los platos navideños en la mesa. La inflación y los altos costos han ocasionado que las familias reduzcan su inventario de hallacas o la adquisición del pan de jamón se haga más difícil.
Vía OK101/www.diariorepublica.com