Crisis alimentaria en Maracaibo: El alza del precio de las proteínas golpea el bolsillo zuliano.
Tras un sondeo realizado por el equipo de Noticia al Día, se pudo constatar que el plato principal del zuliano está pasando por un desbalance significativo debido al “incremento exuberante” que han sufrido las proteínas de origen animal desde el pasado 3 de enero. La escalada de precios, lejos de ser un simple ajuste, se percibe como una auténtica crisis en los principales mercados y carnicerías del municipio Maracaibo.
Un ascenso vertiginoso: De la cuesta a la cima del Everest
Si usted pensaba que la cuesta de enero sería difícil, prepárese, porque en las carnicerías del municipio Maracaibo la subida no fue una cuesta, ¡Fue un Everest! El alza ha sido tan dramática que ha transformado la rutina de compra de miles de familias. La carne de res, un componente esencial de la dieta local, ha duplicado su valor en un periodo sorprendentemente corto, poniendo en jaque el presupuesto de la mayoría de los hogares.
Parece que ahora para comerse una punta trasera, un solomo o un lomo de aguja, habrá que solicitar un préstamo o replantear seriamente el menú semanal. En la actualidad, el kilo de estos cortes premium se cotiza en 24 dólares, una cifra que hace apenas una semana era impensable. Por su parte, los cortes considerados de primera, como el Bistec, el Pulpón y otras carnes magras, no se quedan atrás, marcando un territorio elevado en los 22 dólares por kilogramo. Estamos hablando de un incremento que, en algunos casos y puntos de venta, roza el 100% en menos de siete días, una variación que supera cualquier indicador inflacionario habitual.
La ausencia de tabuladores y la incertidumbre del consumidor
Lo más curioso y frustrante para el consumidor es que en los puntos comerciales de la ciudad el “tabulador” de precios brilla por su ausencia. Esta falta de una lista de precios clara y visible añade un elemento de incertidumbre y especulación. Entrar a una carnicería hoy en día es una experiencia para guapos: hay que preguntarle directamente al carnicero el precio del día para recibir el impacto emocional y financiero. Muchos consumidores reportan tener que visitar múltiples establecimientos para buscar el menor precio, solo para confirmar que la tendencia al alza es generalizada e imparable en toda la capital zuliana.
El pollo también vuela alto en el mercado
La situación con otros rubros de la canasta básica no es mejor. El pollo, considerado a menudo como una alternativa económica a la carne de res, también ha experimentado un salto de precio considerable. Este rubro, que hasta hace poco oscilaba alrededor de los 3 dólares por kilogramo, actualmente se consigue a un precio promedio de 4,93 dólares por kilogramo. Esto representa un incremento de casi el 65% para la proteína más consumida por los venezolanos.
Los cortes más elaborados y demandados presentan valores aún más alarmantes. El Filet de Pechuga, un producto versátil para muchas preparaciones, tiene un precio de 12,55 dólares por kilogramo. Mientras tanto, la popular Chuleta Ahumada, un gusto que muchos Zulianos disfrutan, alcanza los 14 dólares por kilogramo en el presupuesto familiar, según detalla el reportaje realizado por Noticia al Día.
El panorama actual en Maracaibo es de alarma: el poder adquisitivo se reduce drásticamente frente a la imparable subida de las proteínas, obligando a los ciudadanos a reducir el consumo o a buscar alternativas menos nutritivas. La estabilidad alimentaria de la región se encuentra en un punto crítico, exigiendo una respuesta urgente a esta escalada de precios.
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