La Cámara de Comercio de Maracaibo a través de su Comité de Restaurantes
y su marca institucional Maracaibo Gastronómico, anunció en rueda de prensa la
realización de la quinta edición de la Ruta Gastronómica “Escalopa a la Parmesana”;
un proyecto que ha trascendido la condición de simple circuito culinario para
consolidarse como un espacio de articulación empresarial, innovación y
construcción de identidad cultural en la región.
El presidente de la CCM Dino Cafoncelli subrayó que el movimiento “Maracaibo
Gastronómico ha logrado afianzarse como un espacio de networking entre
empresarios, emprendedores y aliados estratégicos el cual ha aportado
resultados tangibles a los restaurantes que han participado de esta iniciativa.”
De acuerdo con la información recabada por nuestra organización gremial a través
de encuestas de satisfacción, los locatarios que han participado en las
diferentes ediciones de la Ruta Gastronómica reportaron incrementos en sus
ventas que oscilaron entre el 30 % y el 50 % durante el desarrollo del evento
que, a juicio del representante del sector empresarial y comercial de la capital
zuliana, ha dejado en evidencia “cómo el sector gastronómico se proyecta como
catalizador del turismo, la competitividad empresarial y la innovación en el Zulia.”
“Por eso desde la Cámara de Comercio de Maracaibo continuaremos
apoyando a este sector bandera de la ciudad —que va más allá de los
restaurantes—y que se está proyectando como un motor clave para el turismo en la
región.”
Dinámica económica regional
En este orden de ideas, Cafoncelli vinculó los logros de esta iniciativa con el entorno
macroeconómico regional al recordar que, según las últimas estadísticas
presentadas por Asdrúbal Oliveros, el estado Zulia se perfila en segundo lugar
en el crecimiento económico nacional en lo que va de año con un 3.4 %
Para el dirigente empresarial esta lectura confirma que la entidad zuliana se
encuentra entre los polos de mayor dinamismo económico del país lo que confiere
un peso especial a proyectos como la Ruta Gastronómica.
“Esto que estamos viendo lo estamos sintiendo y aunque la economía sigue siendo
exigente, 2025 muestra un escenario relativamente más favorable en el Zulia que
en otras zonas del país”, afirmó.
Formación y alianzas estratégicas
En el marco de las acciones de consolidación del movimiento, el director de la
Cámara de Comercio de Maracaibo y miembro del Comité de Restaurantes Osvaldo
García, destacó que Maracaibo Gastronómico avanza hacia una etapa que
trasciende la promoción culinaria y que está orientado al fortalecimiento del talento
humano del sector.
En este sentido, informó que la CCM ha establecido alianzas estratégicas con dos
reconocidas escuelas de cocina de la ciudad: CEGAMA y Concasse, con el objetivo
de desarrollar planes de formación y capacitación dirigidos al personal de los locales
afiliados al gremio.
“El fortalecimiento del sector gastronómico también depende de elevar la calidad
del servicio y la preparación técnica de sus trabajadores y estas alianzas permitirán
formar equipos capacitados capaces de responder a las exigencias de un
consumidor cada vez más informado, competitivo y exigente”, subrayó.
La 5ta Ruta Gastronómica: Escalopa a la Parmesana
El chef Armando París organizador de la Ruta Gastronómica, presentó los detalles
de esta quinta edición que convoca a 15 reconocidos restaurantes zulianos de los
cuales 2 hacen vida comercial en la Costa Oriental del Lago: Blao, Dante Di Pronto,
Da Vinci, Grotta, Mi Ternerita House, Mi Vaquita, Oceanía Hotel Boutique, Oliva
Garden, Peperoni, Pitts, Pizzería Napolitana, Pronto, San Ignacio, Sole Mio
Cucina e Bar y Té Con Té.
Destacó París, que en esta edición, cada establecimiento ofrecerá un plato único
acompañado de una bebida Pepsi el cual tendrá un costo $ 12 y que estará
disponible desde el 12 hasta el 30 de septiembre.
Asimismo, agradeció el respaldo de las marcas patrocinantes —Pepsi, Alimentos
Kiri, Solera Premium, Industrias Venelácteos y Pastelería Dolcissimo—, cuyo
compromiso hace posible la continuidad de un proyecto que no solo celebra la
identidad gastronómica de la ciudad, sino que contribuye al fortalecimiento del
sector.
La Ruta Gastronómica de Maracaibo Gastronómico no se limita a una agenda
de sabores: constituye una estrategia de desarrollo empresarial que enlaza la
gastronomía, el turismo y la cultura culinaria, bajo el liderazgo gremial y empresarial
de la Cámara de Comercio de Maracaibo.
Nota de prensa
