La escasez de harina de trigo en el Zulia se agrava. El expendio de pan comenzó a ser restringido en algunas panaderías de Maracaibo y la Costa Oriental del Lago, que están vendiendo solo 10 panes por persona para tratar de rendir el inventario de harina de trigo con que cuentan.
Según explicaron miembros del sector panadero a este diario el pasado 28 de marzo, están recibiendo la mitad de la harina de trigo que piden a los molinos, y además registran déficit de otros rubros como levadura y azúcar.
La falla en el suministro se viene presentando desde el mes de noviembre pero se agudizó a partir de enero, según contó a este medio hace unas semanas José Donoso, comerciante de Pomona.
Los panaderos han explicado que no hay suficiente abastecimiento de harina de trigo y a la par existe un “mercado negro” que debe ser atacado, porque hace que un saco de 45 kilos, cuyo precio regulado es de Bs 1.150 se consiga ilegalmente hasta en Bs. 3.500.
Los afectados defienden el trabajo de las distribuidoras de harina de trigo que venden a precio justo, sin embargo, el problema es que los molinos no cuentan con suficiente materia prima.
“Tenemos una situación con la harina, hemos optado en vender 10 panes por persona, creando esa incomodidad entre nuestros clientes”, señala María Ríos, encargada de una panadería ubicada en la avenida Bolívar, en el área del casco central de Ciudad Ojeda.
“El trigo escasea en unas temporadas, pero siempre uno trata de tener su reserva para que no pasen estas cosas. Pero ahorita lo que dicen los tres molinos que nos distribuyen, es que no tienen trigo, se paralizaron. Ellos dicen que pasa un mes y medio para que el molino vuelva a funcionar y tres a cuatro meses, para que se estabilice”, dijo.
Precisó que requieren 30 sacos diarios solo sacando pan salado y pastelería para el mostrador.
“Ahorita hemos llegado a trabajar con seis sacos diarios, estamos a veces, hasta cinco horas sin pan, y solo haciendo el salado, sin vender ninguna otra variedad”, reconoció la encargada.
El presidente de la Cámara de Comerciantes e Industriales de Cabimas, Ricardo Acosta, dijo que existe inventario para dos semanas.
“Hubo una escasez de levadura; en el caso de la harina de trigo, todavía hay dos semanas de inventario, pero si en ese lapso no reciben despachos, si puede haber problemas”, evalúa Acosta.
La falta de producto en panaderías impacta. “Pregunté por el pan salado, me asombré cuando me dijeron que no tenían”, dijo Alberto Morales, cliente.
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