Valera, Trujillo – La comunidad de Bella Vista, en el municipio Valera del estado Trujillo, se prepara para un hito gastronómico y cultural que promete ser recordado por generaciones. La nueva edición del emblemático «Hallacazo» no solo celebra tres décadas de historia, sino que también establece un récord sin precedentes con la elaboración de una hallaca de colosal longitud: 33 metros de puro sabor y tradición venezolana.
Este evento, que se ha consolidado como un poderoso símbolo de identidad y orgullo trujillano, se celebra anualmente cada 28 de diciembre. Nacido en 1992 por la visión del recordado cultor Alfredo «Coco» Suárez, el Hallacazo es mucho más que un desafío culinario; es una vibrante manifestación de la fuerza de los lazos comunitarios y el valor inquebrantable de las tradiciones navideñas. Durante treinta años, vecinos, visitantes y amantes de la cultura se han congregado para rendir homenaje al plato más representativo de la mesa venezolana.
Un reto de proporciones gigantescas
El equipo organizador se encuentra en plena faena para coordinar la logística de este gigantesco plato. Francisco Terán, actual líder del Hallacazo, compartió detalles sobre la magnitud del esfuerzo: «Gracias a Dios, la hallaca va por 33 metros. El equipo de infraestructura ya comenzó a picar las pipas necesarias para alcanzar esa longitud, asegurando que cada metro de masa y guiso mantenga la perfección y autenticidad que nos caracteriza».
La preparación de esta «Hallaca Monumental» implica una movilización de ingredientes a gran escala, cuidadosamente seleccionados para preservar el sabor tradicional que ha caracterizado al evento durante tres décadas. Se requerirán:
24 kilos de carne y cochino para el guiso, cocinado a fuego lento con el sazón criollo único.
100 kilos de hojas de plátano para el envoltorio, asegurando su frescura y manipulación óptima.
Una generosa y experta cantidad de aliños criollos, que incluyen pimentón, cebolla, alcaparras y pasas, distribuidos milimétricamente.
El proceso de elaboración es una verdadera fiesta de cooperación, donde el conocimiento de las abuelas se une a la energía de las nuevas generaciones.
Patrimonio vivo de la gastronomía trujillana
El Hallacazo de Bella Vista ha trascendido su carácter local. Reconocido oficialmente como Patrimonio Gastronómico Regional, se ha posicionado como una referencia viva de la cultura popular venezolana.
Cada 28 de diciembre, las calles de Bella Vista se llenan de música, algarabía y el delicioso aroma del guiso. Más allá del récord de longitud, el evento representa un invaluable espacio de encuentro, memoria y celebración colectiva, atrayendo a visitantes de todo el estado Trujillo y del país, quienes buscan ser testigos y partícipes de esta tradición única que engrandece el espíritu navideño de la región. El Hallacazo no solo alimenta el cuerpo, sino que nutre el alma de un pueblo que celebra con orgullo su historia y su sabor.
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